白菜の甘酢漬け
ごま油の風味が美味しい甘酢漬け
このレシピの生い立ち
いつもと少し違う風味の漬物が食べたくて作りました
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いつもと少し違う風味の漬物が食べたくて作りました
★をポリ袋に入れて、砂糖と塩を溶かしておく。
白菜を切る。葉は大きめの一口大、芯は1cm幅。
私は袋入りカット白菜を使って芯だけ切ってます。
白菜に塩をふって15分くらい置いた後、ぎゅっと搾って★が入ったポリ袋に入れてよく和える。
☆のごま油を小さいフライパンで熱し、ポリ袋内の白菜に回しかける。
※ポリ袋にフライパンやごま油が触れないように!!
ごま油を全体にさっと和えて完成。
★に柚子果汁を少し入れても、風味が凄く変化して美味しいです。
柚子果汁入れるときはごま油なくても良いかもしれません
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