蕎麦は湯掻いて水で冷やす

ダシ類を加えた水にめんつゆとみりんを混ぜる

蕎麦を皿に盛り明太子をほぐして混ぜ、天ぷら、チクワ、をのせ、大根おろしとタレをかけ、ネギをのせて完成。

お好みで刻み海苔やふりかけをかける。