鶏胸肉は一口大の大きさに切り、フォークで刺してから塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。

ニンニク・玉ねぎはみじん切り、ホワイトマッシュルームは2等分、レモンは乱切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏胸肉を両面こんがりと焼き、一旦取り出す。

2のレモン以外を3のフライパンに入れて炒め、バターを加える。取り出しておいた鶏胸肉と☆とレモンを加えて20分ほど煮込む。

４を盛り付けて、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。

スープが結構あまっちゃったので…翌日の一人ランチにベーコンをたしてスープパスタにしてみました。