鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れる

そこへまず、砂糖と酒だけ入れ、充分に揉み込む
可能であれば5〜10分程置く

残りの調味料を追加してよく揉む
15分〜30分置く

小麦粉と片栗粉を1:1の割合でよく混ぜ、肉にまぶす
160℃の油で3分程度揚げる

一旦取り出し、少し時間をおいてから2度揚げをする
210℃で20秒程度
良い色になればすぐに引き上げる

出来上がり！
冷めても美味しいよ！