きゅうりと豚肉のあっさり柚子胡椒炒め
きゅうりがおいしい季節。はりはりと歯ごたえもおいしい。中華炒めに柚子胡椒を入れるとさっぱり、あっさり。ごはんススミます。
このレシピの生い立ち
夏になると、サラダ、お漬物、和え物、冷汁、など、よくきゅうりをいただきます。講師て炒めると主催になります。きゅうり単品で炒めても◎。夏大根はすごく辛いので、きゅうりをおろしたものと半々に混ぜてもおいしいです。むくみがちな下肢にも良いです。
きゅうりと豚肉のあっさり柚子胡椒炒め
きゅうりがおいしい季節。はりはりと歯ごたえもおいしい。中華炒めに柚子胡椒を入れるとさっぱり、あっさり。ごはんススミます。
このレシピの生い立ち
夏になると、サラダ、お漬物、和え物、冷汁、など、よくきゅうりをいただきます。講師て炒めると主催になります。きゅうり単品で炒めても◎。夏大根はすごく辛いので、きゅうりをおろしたものと半々に混ぜてもおいしいです。むくみがちな下肢にも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは乱切り。細めのものが種が少ない。種が多い場合は、スプーンの柄で少しこそげ取ると水が出にくいです。
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- 2
今日使った豚肉。脂身も程よく。ちょっと凍ってた・・・。
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- 3
塩コショウ以外の調味料を合わせておきます。きれいに溶けなくてもOK。
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- 4
中華鍋（フライパン）を熱し、油を入れてなじませます。テフロン加工のものであれば、油は不要です。
- 5
豚肉を投入し、炒めていきます。ここから終始強火→すぐに、軽く塩胡椒。8割程度火が通ったら、きゅうりを加えます。
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- 6
きゅうりを加えたら、すぐに合わせ調味料を加え、よくよく絡ませながら炒めていきます。一分程度できゅうりにも火が通ります、
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- 7
きゅうりを食べてみて、ちょっと青臭いなと思ったら、もう少し（20秒程度）炒めてみてください。すごくおいしくなります。
コツ・ポイント
きゅうりの炒め加減。かりかり、はりはりの歯触りを残しつつ、アツアツに。大き目の乱切りでも、中華鍋なら、一分程度で火が通ります。あとは、お好みでタイミングを計ってください。
つくれぽ
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