やまちゃんのヤンニョムチキン☆ハワイアン
tary0916 @cook_40273106
もち粉チキンがカリカリモチモチ！
このレシピの生い立ち
ブルダック炒麺にはまりブルダック ソースをゲット。何作らねばと思い作りました。本来はカリカリに揚げるのですが、もち粉を使いカリモチのハワイアンにしてみました
やまちゃんのヤンニョムチキン☆ハワイアン
もち粉チキンがカリカリモチモチ！
このレシピの生い立ち
ブルダック炒麺にはまりブルダック ソースをゲット。何作らねばと思い作りました。本来はカリカリに揚げるのですが、もち粉を使いカリモチのハワイアンにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥手羽元の骨に沿ってホークで下処理をする
※食べる時、肉が剥がれやすくなります -
- 2
下処理をした鳥手羽元を袋やボウルに入れ、★を入れて軽く揉む
その後30分寝かす - 3
鳥手羽元に下味を付けている間にボウルに●を入れ、よく混ぜる
※カルディやドンキに売ってます -
- 4
下味を付けた鳥手羽元に☆を入れ、よく揉み込む
※ダマにならないようにしっかり揉み込む、水っぽいようなら☆を追加 -
- 5
160度に熱した油で5分揚げ、油を切り5分ほど肉を休ませる
- 6
190-200度に熱した油で1分揚げる
※衣がカリッとしてきつね色になればOK
※左が2度揚げ後 -
- 7
フライパンを弱火で熱し、準備しておいた●に軽く火を入れる
揚げておいたもち粉チキンを入れ、タレと絡める -
- 8
お皿に盛り付け、溶かしたチーズをかけて完成
-
コツ・ポイント
★1度揚げの時は、あまり肉を触らない
★2度揚げは長くても2分以内に留めないと硬くなります
★ブルダックソース15mlが丁度良い辛さになると思います
★もち粉の代わりに小麦粉15g、片栗粉15gにするとカリカリチキンになります
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