手間いらずのブリ大根

手間いらずのブリ大根-レシピのメイン写真

手間いらずのブリ大根

けろっぴン @cook_40061567

ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。

ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。

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けろっぴン @cook_40061567

ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。

ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。

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材料

２人

ぶりの切り身１切れ
大根(葉の付いている方太め）１０cm
■生姜スライス 5～6枚
■濃口醤油大さじ1.5
■みりん大さじ2
■酒大さじ1.5
■三温糖小さじ1
水具材を入れひたひたに

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作り方

1
ブリの切り身は厚み1.5cmに切り、塩をし、ザルに広げます。
2
大根はイチョウ切り(2cm厚)にしたら水から入れ沸騰してから3分下茹でします。コメとか入れません。
3
茹で汁をブリにかけて、臭み取りをします。大根を茹でたお湯を利用します。
4
鍋に材料とひたひたの水を入れ調味料を全部入れたらキッチンペーパーで落し蓋をし、強め中火で煮ます。
5
10分ほどで大根がやわらかくなったら完成。

コツ・ポイント

水分をとばしながら短時間で煮上げます。

お砂糖はお好みで増やして下さい。

大根は葉の付いている側がみずみずしく早く煮えます。

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けろっぴン @cook_40061567

2014/01/22 13:19に公開

家族のために作ってきた数々のお料理、クックはわが家のレシピ本。

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