とうもろこしのひじき煮

とうもろこしのひじき煮-レシピのメイン写真

とうもろこしのひじき煮

かたゆでタマゴ @cook_40274908

とうもろこしを丸ごと1本使用して、甘さを引き出したひじきの煮物です
このレシピの生い立ち
とうもろこしを沢山頂いたので、消費レシピとして考案しました

とうもろこしを丸ごと1本使用して、甘さを引き出したひじきの煮物です
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材料

4人分

とうもろこし 1本
にんじん 1/2本
油揚げ 1枚
乾燥ひじき 8g
Aだし汁 200cc
A砂糖(三温糖) 小さじ2と1/2
Aしょうゆ小さじ1と1/2
Aみりん小さじ2
A酒小さじ2
Aめんつゆ小さじ2
ごま油小さじ1

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作り方

1

ひじきをたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞っておく
2

油抜きした油揚げ、にんじんをそれぞれ細切りにする
3

とうもろこしを生のまま身を削ぐ。
芯は煮込む時に使うので、使用する鍋の大きさに合わせて2~3等分に手で折っておく
4

鍋にごま油を熱し、①、②、とうもろこしの身を入れ中火で軽く炒める
5

④にAととうもろこしの芯を入れて弱火にし、蓋をして10分煮る
6

蓋を外してとうもろこしの芯を取り除き、中火にして汁気が完全に飛ぶまで時々かき混ぜながら加熱する

コツ・ポイント

ひじきの水気をよく絞ることです。

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かたゆでタマゴ

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2019/09/04 11:01に公開

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