＊下準備＊
卵は常温に戻しておく。

卵を器に割り、砂糖を加えてよく混ぜます。

熱したフライパンに、流し入れ、菜箸でまんべんなく混ぜるようにして弱火で焼きます。

ほとんど火が通ったら、火を止めて余熱で置いておきます。