玉ねぎはみじん切りにします。

じゃがいもの皮を剥き芽を取り、一口大に切り、レンジokの容器に入れます。

じゃがいもに水を大さじ2（分量外）振りかけ、ラップをふんわりかけて、600W8分加熱します。

油を敷いたフライパンで、ひき肉と玉ねぎを炒めます。塩こしょうを少々。
火が通り、ひき肉がポロポロになればokです。

じゃがいもを熱いうちに潰します。
水分が少なくてボロボロする場合は、豆乳を大さじ1〜適量加えます。まとまればok。

潰したじゃがいもにひき肉、玉ねぎを混ぜ、冷まします。

米粉と水を混ぜ合わせ、米粉水を作っておきます。

コロッケをお好みの形に成形します。

コロッケの具はお好きなものを使用してください(*^^*)
写真のコロッケは、じゃが＋ひき肉にひじき煮の残りを入れました。

米粉水は、米粉:水=1:2です。

コーンフレークは、小麦乳不使用のプレーンタイプを使用してください。