レタスはちぎって洗い、水分を切っておく。
食パンはキツネ色になるくらいにトーストし、食べやすい大きさにカットする。

常温に戻した卵を耐熱ボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぐ。ラップしてそのまま15分おき、冷水にとる。

ボウルに○を混ぜ合わせる。そこへ卵を割り入れ、崩しながら和えてドレッシングを作る。

皿に野菜とトーストを盛りつけ、ドレッシングをかける。