Veganカレーディップ
ゴリゴリのVegan @cook_40236596
生では食べにくいブロッコリーもこれでおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
Veganカレーに取り組み…2年…。旨味は甘みや！ということでとりあえず解決。
Veganカレーディップ
生では食べにくいブロッコリーもこれでおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
Veganカレーに取り組み…2年…。旨味は甘みや！ということでとりあえず解決。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮を向き、細かく切る
- 2
人参を細かく切る
- 3
トマトを一口大に切る
- 4
鍋にごま油(分量外)をひき、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしてきたらトマトを入れる。ヘラでトマトを潰すように炒める
- 5
ターメリックとキビ糖を入れ、しばらく炒め、豆乳を加える。火が通ってきたら味噌を加え日を消してかき混ぜる。
- 6
味見して、辛さが足りなければチリペッパー・ハバネロペッパー、カレーらしさを追加する場合クミンを加える。
- 7
ブロッコリーを洗い、一房ずつちぎり、一口大になるよう切り分ける
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- 8
ピーマンを洗って半分に切り、種を取っておく
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- 9
切り分けたブロッコリーをカレーにディップして食べる
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- 10
半分に切ったピーマンをカレーにディップして食べる
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- 11
カレーが少なくなってきたら器に盛り付け、市販の納豆(タレは捨てる)を混ぜて食べても美味しい。
-
コツ・ポイント
Veganカレーはカレーの旨味が出にくい。そこでキビ糖を入れることで口当たりを滑らかに(旨味を甘みでごまかす)することが可能
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