イカ下足甘辛焼き
おつまみに最適な紋甲イカの甘辛焼き！
覚書に！
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピ、毎回作り方を聞いてるので、忘れないように覚え書き。
作り方
- 1
イカ下足を食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋に酒、醤油、みりんを入れて火にかける。
- 3
調味料がふつふつと沸騰してきたら、食べやすい大きさに切ったイカを入れる。
- 4
ある程度イカに火が通り、身がプリプリしてきたら一旦イカだけ皿に出す(半ナマぐらいが丁度良い)。
- 5
小鍋に残った調味料をもう一度火にかけ水分を飛ばす。
(煮詰める) - 6
皿に取り出しておいたイカを小鍋に戻し、水分を飛ばして濃くなった調味料にサッと絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
イカに火を入れすぎると固くなってしまうため、イカはサッと火が通る程度で！！
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