肉は広げて表裏全体に塩コショウをふってから小麦粉をまぶしつける。

フライパンにサラダ油少々（小さじ1/2）をひいて中火180で熱する。

肉を広げて両面焼く。いい感じに焦げ目がついたらいったん取り出す。

フライパンをきれいにして、みりん大さじ2を入れて煮切る。弱中火170で30秒くらい。ぶくぶくになればOK。

火を止めて醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れてさっと煮詰める。

ぶくぶくしたら肉を戻してタレを絡めたらできあがり。

千切りキャベツと一緒にもりつけて、残りのタレをかけてどうぞ。