甘さ控え目 アーモンドミルクのシフォン
甘さ控え目 普段の豆乳をアーモンドミルクに分量変えず作った、アーモンドが香るシフォンです
このレシピの生い立ち
基本のシフォンケーキの作り方から
自分好みの甘さ控え目に調整しました(*^^*)
白砂糖をてんさい糖に、分量もギリギリ甘みが感じるグラム数です。
買い物先でアーモンドミルクが売ってあったので、いつもの豆乳をアーモンドミルクにしました。
甘さ控え目 アーモンドミルクのシフォン
甘さ控え目 普段の豆乳をアーモンドミルクに分量変えず作った、アーモンドが香るシフォンです
このレシピの生い立ち
基本のシフォンケーキの作り方から
自分好みの甘さ控え目に調整しました(*^^*)
白砂糖をてんさい糖に、分量もギリギリ甘みが感じるグラム数です。
買い物先でアーモンドミルクが売ってあったので、いつもの豆乳をアーモンドミルクにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボール2つ用意し、
卵を卵白、卵黄でそれぞれボールに分ける卵白ボールにてんさい糖を半分25gいれ、冷凍(蔵)庫へ
- 2
☆卵黄を入れたボールに残りのてんさい糖を入れ混ぜ
米油、アーモンドミルクをいれ混ぜます→(以降 A と記載します ) -
- 3
混ぜたボールA に振るった小麦粉を入れ混ぜます
-
- 4
混ぜ終えたらオーブン余熱170度にセットします
-
- 5
☆拡大☆
-
- 6
最初に混ぜたボールA に、泡立てた卵白を1/3入れ、ヘラでよく混ぜます
- 7
残りの泡立てた卵白を2回に分けてA に混ぜいれます
混ぜ方 サックりと切るように
卵白が消えるくらい - 8
次に冷凍庫に入れておいた卵白A を角が立つまで高速で混ぜます
-
- 9
型に流し入れ、2回5センチ上からトントンと落とします(空気抜き)
-
- 10
逆さまにして冷まします
☆きちんと焼けていないと生地が垂れます 焼き上がり後、串をさして確認を) -
- 11
170度で35分焼きます
上がほんのり焼けそうな頃、上部に切り込みをいれるとキレイに膨らみます(写真は切り込みなし) -
- 12
1～2時間冷まし、型から外し、ラップに包んで冷蔵庫へ。1日冷やすとよりしっとりした美味しさが増します
- 13
冷めたら型から取りだし出来上がり(*^^*)
-
コツ・ポイント
卵白の泡立てしっかりと
卵白を3回に分けて卵黄と混ぜるところ☆
焼き時間温度はオーブンにより異なるので良い加減を見つけてみて下さい＊＊焼き時間によっても美味しさが変わります
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