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ディズニーのブリオッシュ•ベニエ
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ディズニーのブリオッシュ•ベニエ-レシピのメイン写真

ディズニーのブリオッシュ•ベニエ

すももマミー
すももマミー @cook_40080424

生地作りはホームベーカリーにお任せします。ブリオッシュ生地で作るベニエです。
このレシピの生い立ち
ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。

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ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。

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すももマミー
すももマミー @cook_40080424

生地作りはホームベーカリーにお任せします。ブリオッシュ生地で作るベニエです。
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ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。

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材料

9個分
  1. 【パンケースに入れるもの】
  2. 強力粉 200g
  3. ホットケーキミックス 80g
  4. バター 30g
  5. 三温糖 大さじ3
  6. クリープ(スキムミルク) 大さじ1
  7. 塩 小さじ3/4
  8. 全卵1個•卵黄1個・牛乳 合わせて140g
  9. 【別入れ用】
  10. ドライイースト 3g
  11. 【後入れ用】
  12. 無塩バター(1センチ角に切る) 40g
  13. 【打ち粉】
  14. 強力粉 適量
  15. 【揚げる用】
  16. サラダ油 適量
  17. 【仕上げ】
  18. 粉糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。

  2. 2

    パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。

  3. 3

    全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。

  4. 4

    パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。

  5. 5

    後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。

  6. 6

    約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。

  7. 7

    パン生地は合わせて1時間で完成します。

  8. 8

    台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。

  9. 9

    オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。

  10. 10

    揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。

  11. 11

    片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。

  12. 12

    粗熱が取れたら茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。

    • ディズニーのブリオッシュ•ベニエ作り方12写真

コツ・ポイント

※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。
※発酵は30〜40度の温度がベストです。

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すももマミー
すももマミー @cook_40080424
2014/01/25 11:43に公開
離乳食・幼児食レシピを主に載せていきます。世の中のママさんのごはん作りのお役に立てますように…‧⁺ ⊹˚.まとめに時期ごとにまとめてあります ご覧下さい!
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