ディズニーのブリオッシュ•ベニエ

すももマミー @cook_40080424
生地作りはホームベーカリーにお任せします。ブリオッシュ生地で作るベニエです。
このレシピの生い立ち
ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。
ディズニーのブリオッシュ•ベニエ
生地作りはホームベーカリーにお任せします。ブリオッシュ生地で作るベニエです。
このレシピの生い立ち
ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。
作り方
- 1
後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。
- 2
パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。
- 3
全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。
- 4
パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。
- 5
後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。
- 6
約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。
- 7
パン生地は合わせて1時間で完成します。
- 8
台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。
- 9
オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。
- 10
揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。
- 11
片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。
- 12
粗熱が取れたら茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。
※発酵は30〜40度の温度がベストです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984245



