冷凍保存していた細切り昆布を軽くレンジで解凍。またはだしを取った後の昆布を細切り。
人参も同じくらいの幅に細切り。

鶏むね肉はひとくちサイズに切る。
鶏モモ肉、豚肉でもOK！

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火にかけ、鶏肉を入れ強火で炒める。人参、昆布を入れ油が回るまで炒める。

＊を入れてひと混ぜしたら、蓋をして弱火で5分。その後、蓋をとって水分を飛ばすように炒りつける。白ごまを入れて出来上がり。