白菜は葉と茎に切り分け短冊切りにする。
油揚げは湯通しして絞り短冊切りに。
しめじはきれいにふき取っておく。

なべにごま油をいれて白菜の茎の部分と油揚げを炒める。

２がしんなりしてきたら白菜の葉の部分としめじを入れて炒める。

水分が出てきたらみりん、砂糖、しょうゆを入れふたをして中火で煮る。

全体に火がとおり味がなじんだら火を止めてしばらく味をしみこませる。

いただくときにごまをふりかけてどうぞ。