アスパラガスは食べやすい大きさに4～5等分斜め切りにします。

熱したフライパンにバターを溶かし、ホタテとアスパラガスを入れ、中火で両面しっかり焼き色をつけます。

焼き色がついたらトリュフソースを回しかけて混ぜ合わせたら、器に盛り、こしょうをふります。