ウドの皮をむいて、細めの千切りにする。酢水につけておく。

★の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を入れ、水気を切ったウドの皮を炒める。

しんなりしてきたら、★の調味料を入れ炒める。

途中で味見をして、だし醤油で好みの味付けに調整してください。出来上がりに七味唐辛子を忘れずに。