じゃが芋の皮を剥き、グレーダーでおろす。水の中に切りながら入れる。

デンプンを取って。

ザルで水を切る。

ボウルに入れて、塩0.6%黒コショウ適宜、つなぎのデンプンの代わりに米粉2%を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを熱して、オリーブオイルを入れて、よく熱し、

形を整えて。
今日は四角にしてみたくなり、

ひっくり返す。
カリッとさせたいので、蓋はしないでずっと焼く。

ひっくり返してからバターを入れて香りづけと、追い油でカリッとさせる。押さえて形を作る。