長芋は皮を向いて輪切りにする。お好みのキノコ類は石突を切り落とし、小房に分ける。☆の材料を混ぜる。ギンナンは水気を拭く。

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、長芋の両面に焼き色をつけたら、キノコ類、ギンナンを加えて炒める

キノコ類がしんなりしてきたら、合わ調味料を鍋肌から回しかけ、全体に味を絡める。

器に盛って、粗びき黒胡椒をかけ、青ネギ（小口切り）をトッピングしたら完成。