ボールに卵を溶き入れ☆を加えて混ぜておきます（衣は作り易い分量です）

ちくわは縦に切り目を入れ、半分に切ったエゴマの葉と千切った梅干しを挟み、爪楊枝で止め3つに切ります。

竹輪の切り口と両端の穴に衣を付けて、170度の油で、竹輪がぷくっとなるまで揚げます。