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よもぎと黒糖のいきなり団子
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よもぎと黒糖のいきなり団子-レシピのメイン写真

よもぎと黒糖のいきなり団子

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

春の薬草よもぎを使って身体に優しいいきなり団子
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

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材料

5個
  • よもぎの新芽(真ん中の柔らかいところ) 20個
  • 白玉粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • 塩 ひとつまみ
  • 黒糖 50g
  • さつまいも 中くらいの1本
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作り方

  1. 1

    よもぎは塩揉みして、お湯で茹でる

  2. 2

    茹でたよもぎをすり鉢でするか、茹で汁を加えてミキサーにかける

  3. 3

    白玉粉と薄力粉と②を混ぜて水を少しづつ加えて耳たぶくらいの硬さにし、ぬれ布巾をかけて15分ほど置いておく

  4. 4

    さつまいもを包みやすい大きさに切る。厚さは1センチほど

  5. 5

    ③を5等分にして丸める、丸めたら平たくして真ん中に黒糖を乗せてさつまいもをその上に乗せる皮を引っ張りながら包んでいく

  6. 6

    ⑤を蒸し器で15分蒸す

コツ・ポイント

春の山野草摘みを楽しんでお料理作るのも楽しいですね。

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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331
2016/05/31 02:00に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと5ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中! http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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このレシピのキーワード

おだんご さつま芋 よもぎ 薄力粉 白玉粉 黒糖

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