フェンネルの葉と茎を粗みじん切りにする。この時に飾り用の葉を少し残しておく。

ボウルに豚ひき肉を入れ粘りが出るまで練る。

ボウルの豚ひき肉に☆の材料と粗みじん切りにしたフェンネルの葉と茎を入れ混ぜる。

餃子の皮で包む

スープの材料を鍋に入れ温めてスープを作る。さらに別の鍋に水を入れ火にかける。沸いたら餃子を入れ5分位茹でる。

茹で上がった餃子の水気を切り器に盛る。スープをかけ、フェンネルの葉を飾る。