トマトのオーブン焼き

あ~ちゃん家の食卓
あ~ちゃん家の食卓 @cook_40270491

トマトのカプレーゼの秋冬バージョンです。

このレシピの生い立ち
チルド室でうっかり凍らせてしまった豆乳リコッタチーズを使ったら美味しかったので。
失敗は成功の元?!

トマトのオーブン焼き

トマトのカプレーゼの秋冬バージョンです。

このレシピの生い立ち
チルド室でうっかり凍らせてしまった豆乳リコッタチーズを使ったら美味しかったので。
失敗は成功の元?!

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材料

4人分
  1. トマト 2個
  2. 豆乳リコッタチーズ 500ml分
  3. 塩コショウ 適量
  4. オリーブオイル 大さじ4くらい
  5. とろけるチーズ 適量
  6. フレッシュバジル 適量

作り方

  1. 1

    豆腐リコッタチーズは冷凍しておいて、使う前に溶かしておく。

  2. 2

    耐熱皿にトマトのスライス、豆腐リコッタチーズスライス、を入れ塩コショウをしてオリーブオイルをかけ、とろけるチーズをちらす

  3. 3

    トースターかグリルでとろけるチーズが溶けるまで焼く。

  4. 4

    焼き上がったらフレッシュバジルをトッピングする。

コツ・ポイント

豆乳リコッタチーズの参考、レシピID:19931349
凍らせると洋風高野豆腐みたいになり、焼いたトマトの旨味が染み込んで美味しいです。

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夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が1人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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