一口大に切ったじゃがいもはたっぷりのお湯で茹でておく。茹で上がったら、砂糖とお酢を降っておく。

新玉ねぎとベーコンを油を引いたフライパンで炒める。油は引きますが、ベーコンの脂身でも構いません。

炒めた②を①に合わせて、塩コショウとマヨネーズで合わせます。盛り付けたら、あさつきと黒こしょうを降って出来上がり。