強力粉に塩を入れて、よく混ぜたところに水を硬さを見ながら加えて、捏ねる。

ひとまとまりにし、ラップをして、休ませる。30分ぐらい。

青ネギ、玉ねぎは切り、バターはレンジで溶かしておく。

打ち粉をし、手で丸く広げる。

麺棒で伸ばし、大きく丸くする。

麺棒に巻きつけて転がし、薄く伸ばしていく。

直結50センチぐらいになるよう薄く伸ばしていく。表面に溶かしバターをたっぷりと塗る。

青ネギと玉ねぎを全体に散らばす。

牛挽肉も散らばす。

塩胡椒を適量振る。

中央にお皿を置き、周りに切り込みを入れる。

8等分ぐらいに切り込む

お皿を取り除き、中央に向かい折りたたみ、重ねていく。

全部重ねたところ

上から麺棒で伸ばして丸くする。

フライパンにサラダ油を少し入れ、両面良い色になるまでじっくり焼く。片面10分、10分ぐらい焼く。弱い中火ぐらい。

焼き上がり。

切ってみると沢山の層に具がいっぱい。