ボンゴレ・ビアンコ〜大葉を添えて〜
Wellcook @cook_40186702
大葉の香りとあさりの出汁がマッチする一品です♬
ちょっとお洒落な夜ご飯に如何？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたまたま大葉があったので、入れてみました笑
ボンゴレ・ビアンコ〜大葉を添えて〜
大葉の香りとあさりの出汁がマッチする一品です♬
ちょっとお洒落な夜ご飯に如何？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたまたま大葉があったので、入れてみました笑
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは表記してある茹で時間より1〜2分早く取り出し、固めに茹でます。
- 2
ニンニクの皮をむき、潰した後大雑把に刻みます。出来るだけ大小様々な大きさになると良いでしょう。
- 3
刻んだニンニク、ヘタを取ったトウガラシの種と身をフライパンに入れ、フライパン全体に広がるくらいオリーブオイルを入れます。
-
- 4
フライパンをとろ火にかけじっくり火を通していきます。
- 5
その間に大葉を細かく刻んでいきます
-
- 6
フライパンのニンニクが少しキツネ色になったら、砂抜きしたアサリを入れ、中火にします。
-
- 7
そして、白ワインをオリーブオイルと同じかそれ以上に入れ、3〜4分蓋をします。
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- 8
3〜4分後、アサリが開いていると思うので、ここで塩、バターをいれます。
-
- 9
そして、茹でたパスタを投入し、1〜2分絡めていきます。
-
- 10
お皿に盛り付け、先程刻んだ大葉を乗せ、胡椒を振りかければ、完成です！
-
コツ・ポイント
ニンニクとトウガラシは弱火(とろ火)でじっくり香りを出していきましょう！
「炒める」と言うよりかは「揚げる」感覚です。
ペペロンチーノにも応用できるので、是非試してみて下さい♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19985468
