米ともち米は一緒に研ぐ。

30分水に浸水させる。

ごぼうは細切にする。水に5分程度さらす。その後、水切りをする。

にんじんは細切にする。キノコ類は石突を取り食べやすい大きさに割く。切干大根は水で洗って絞っておく。

（A)に３・４・こんぶを7～8分付けておく。

浸水させた米をザルに揚げ、10分水切りする。

５の具をザルにあげ、つけ汁と具を分けておく。

７のつけ汁とだし汁を合わせて４００ｃｃ（2カップ）にする。

水切りした米と７の具を圧力鍋に入れる。

上に鮭をのせる。

７の汁を注ぐ。

氷を加える。

蓋をして強火にかける。圧がかかったら弱火にし3分加圧する。
※炊飯器の場合は、普通に炊いてください。

炊きあがったら鮭をほぐし器に盛る。
※圧力鍋の場合は加圧後は火から下し自然放置させて圧を下げます。