ししとうは、ヘタを取り切れ目を入れる。（破裂防止）

サバ缶を開け、さばを一口大に箸で割っておく。

なすを縦半分に切り乱切りにする。

フライパンにごま油を入れ、火にかける。

なすを入れ、油がまわっあら蓋をして蒸し焼きにする。

時々まぜ、なすが柔らかくなったら、ししとう、さば（汁は後で）を入れ、混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、サバ缶の汁を入れ、しょうゆをまわし入れる。

味がなじんだら、お皿にもって出来上がり。