☆の材料を計量してボールに入れて混ぜておく。

豚肉、イカは一口大に、しめじは石づきをとり、にんじんは短冊切りに、玉ねぎ、キャベツ、かまぼこは食べやすい大きさに切る。

にんじんを柔らかくなるまで湯がいておく。固いので炒めるだけだと芯が残ります。

フライパンに油をひき、キッチンペーパーで薄くのばす。温まったら肉、イカ、エビ、塩コショウを入れて炒める。中火です。

9割がた火が通ったら一旦お皿に移す。この時点で火が通り過ぎると肉がパサパサに。仕上げで煮込むので炒めすぎに注意。

キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、新しく油を引く。

玉ねぎ、しめじを炒める。塩コショウを少々する。玉ねぎは火をしっかりめに通すと甘みが増します。

玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツ、塩コショウを入れてしんなりするまで炒める。中火。

次にもやし、塩コショウをいれて炒める。もやしは火が通りやすいので軽く炒める。

かまぼこ、湯がいたにんじん、炒めた豚肉とイカ、エビ、☆の調味液を入れて煮込む。とろみがついてグツグツなってきたらOK。

ちなみに…鶏がらスープは小さじ3と表記していますが大さじ1と同じ量です。鶏がらスープの瓶に大さじスプーンが入らないので。