今回は冷凍ミニタルト（Tenderflake）を使います（解凍しません)。

胡桃はやや荒めに刻む。

レーズンも荒めに刻む。
刻むことで、フィリング全体に馴染み、風味と食感が良くなります。

ボウルに2と3、ブラウンシュガー、塩を入れて良く混ぜる。

バターを溶かす。

4に溶かしバターを加え、ムラなく混ぜる。

卵とバニラエクストラクトをフォーク等で良く混ぜる。

6に卵液をざっくりと混ぜ込む。

8に酢を加えたら、ゴムベラを使って全体をホイップするようにし、白っぽくなるまで混ぜる。

一度に焼ける個数の冷凍タルトをクッキーシート（天板）に並べる。

小スプーンで9のフィリングを掬って、タルトに入れる。計量したところ写真の量で30g程度でした。

焼いているうちに平らになるので大丈夫です。これ以上だと溢れてしまうことがあるので、入れ過ぎには注意。

焼くまでに時間が空く場合は、冷蔵庫に入れて下さい。

190℃のオーブンで20分焼く。

焼き上がったら粗熱を取った後、ラックへ移して冷ます。

市販品は表面がスカスカな感じが多いですが、手作りするとしっかり詰まっています。

切ってみました。
軽く温め直すと、蜜がトロリとして美味しいです。

ミニタルト台の手作りはこちらをどうぞ→「失敗なし★ミニタルトシェルを家庭で簡単に（レシピID : 19313674）」