木綿豆腐の水切り。
レンジ600wで5分ほどチンする。(豆腐の上下にクッキングペーパーを敷く。)

具を炒める。
玉ねぎ、ピーマン、しめじ、エビを焦げない程度に。

材料を合わせる。
1、2、パン粉、卵、胡椒を入れ、よく混ぜる。

形を形成して焼く。
手のひらサイズに形成。
油を敷いたフライパンに乗せて焼く。