若竹煮

Name: 若竹煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 下ゆでしたたけのこ 1本; ふき 5〜10本; ワカメ 150g; 水 400CC; 削り鰹節 二つかみ; ⭐️薄口醤油 大さじ2; ⭐️砂糖 大さじ1; ⭐️みりん 大さじ1; ⭐️酒 大さじ1; ⭐️顆粒だし 小さじ2

コノリガタ @cook_40162616

田舎のおばぁちゃんに教わったふきとワカメとで柔らかく煮込んだ若竹煮です
このレシピの生い立ち
GW前になると徳島の田舎からどっさり送られてきます。おばぁちゃんから教わった田舎料理です

若竹煮

コノリガタ @cook_40162616

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材料

4人分

下ゆでしたたけのこ 1本
ふき 5〜10本
ワカメ 150g
水 400CC
削り鰹節二つかみ
⭐️薄口醤油大さじ2
⭐️砂糖大さじ1
⭐️みりん大さじ1
⭐️酒大さじ1
⭐️顆粒だし小さじ2

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作り方

1

ふきを軽く茹でスジをとります。その後適当な大きさに切る
➡︎茹でてからの方が簡単にとれますよ。
2

水が沸騰したら削り鰹節を入れてだしをとる。
3

出汁に⭐️を入れ沸騰したら適当な大きさに切ったたけのこを入れて20分程度中火～弱火で蓋をして煮る。
4
4.ふきと適当に切ったワカメを入れて5分程度煮て出来上がり❗️

コツ・ポイント

ふきの太さによって湯で時間は調整して下さい。

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つくれぽ

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コノリガタ @cook_40162616

2014/04/24 09:57に公開

5歳の息子のママです。外国の方に日本の家庭料理を教えています。20分で作れる簡単レシピです。外国人の方が、日本料理を通して、日本でのコミュニティを広げて頂きたいと思っています。これから色々なレシピを紹介していきたいと思います。教室の案内は下記からhttp://ameblo.jp/noriyuta1008/

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