香ばしい ! 揚げレンコン入り酢鶏
もちころもち @cook_40275101
今日の晩ご飯です
酢豚より酢鶏が好きな人って意外といるんじゃないでしょうか？
私もその一人です
このレシピの生い立ち
酢鶏の野菜のメンバーがマンネリ化していたのでレンコンを入れてみました
香ばしい ! 揚げレンコン入り酢鶏
今日の晩ご飯です
酢豚より酢鶏が好きな人って意外といるんじゃないでしょうか？
私もその一人です
このレシピの生い立ち
酢鶏の野菜のメンバーがマンネリ化していたのでレンコンを入れてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももを一口くらいの大きさに切り、塩胡椒、にんにく、生姜、濃口醤油を揉み込み片栗粉をまぶす
- 2
ピーマン、赤パプリカを乱切りにして一緒に800wのレンジで2分加熱する
- 3
玉ねぎはくし型切りにして800wのレンジで1分30秒加熱する
- 4
レンコンは厚さ1cm弱くらいの半月切りにして油で素揚げする
160度で色がつき始めるくらい(約3分くらい)揚げる - 5
鶏もも肉を油で揚げる
だいたい160度で3〜4分揚げる
先にレンコンを揚げた方が油を綺麗に使える - 6
フライパンに揚げた鶏もも、レンコン、レンジで加熱したピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを入れて軽く熱する
- 7
甘酢の調味料(酢、砂糖、濃口醤油、シャンタン、水、片栗粉)を合わせて❻に入れとろみがつくまで混ぜながら加熱する
- 8
今日の晩ご飯の出来上がりです
コツ・ポイント
野菜を全部素揚げにしてしまうよりピーマン、赤パプリカ、玉ねぎはレンジで柔らかくして加えた方がカロリーを抑えられます
レンコンは素揚げした方が香ばしさや甘みが増し、美味しくなるので素揚げがオススメです
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