大きめのボールに砂糖卵、粉ふるいに小麦粉ココアBPを、クルミ(砕いておく)レーズン、油等をそれぞれ用意する。

砂糖と卵をボールに入れよく混ぜる。サラダ油を3〜4回に分けて入れその都度よく混ぜる。エッセンス等も入れ混ぜる。

生地がねっとりしてきたら、小麦粉ココアBPを振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。オーブンを180度に設定余熱。

粉がある程度混ざったら(きれいに混ざらなくても良い)くるみとレーズンを入れてさらにまぜる。

天板にオーブンシートをしき、生地を流し込み平らに伸ばしアーモンドをパラパラと振り、天板を下から叩いておちつかせる。

余熱したオーブンに入れ25分焼く。焼きムラが出そうな時は途中で前後を入れ替えて焼く。

焼けたら天板から網などにシートごと移し冷ます。冷めてから好みの大きさに切り分け袋に詰める。手前は切れ端。