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私流白菜キムチ
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私流白菜キムチ-レシピのメイン写真

私流白菜キムチ

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

キムチのもとを使った簡単に出来る私流の少し辛口の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
キムチが好きで買ってきて食べてたんですが自分流の味で食べたくなりキムチは作るようになりました。私自身がキムチの作り方がわからず手探りで作り出したので私のように作り方がわからず悩んでる人がいたら参考になればと思いレシピを投稿することにしました

キムチのもとを使った簡単に出来る私流の少し辛口の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
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私流白菜キムチ

プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561

キムチのもとを使った簡単に出来る私流の少し辛口の白菜キムチです。
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キムチが好きで買ってきて食べてたんですが自分流の味で食べたくなりキムチは作るようになりました。私自身がキムチの作り方がわからず手探りで作り出したので私のように作り方がわからず悩んでる人がいたら参考になればと思いレシピを投稿することにしました

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材料

  1. 白菜 200g
  2. 刻みネギ 適量
  3. 人参 20g
  4. にんにく 二かけ
  5. 塩 二つまみ
  6. 桃屋のキムチの素 適量
  7. 乾燥アミエビ 適量
  8. 豆板醤 小スプーン一杯
  9. しょうが 適量
  10. 和風だしの素 少々
  11. ナンプラー 少々
  12. 梨 少々
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作り方

  1. 1

    白菜を好みの大きさに刻み塩を入れよく揉み混んで水分を出し手で絞って水分を捨てます。

    • 私流白菜キムチ作り方1写真
  2. 2

    人参を薄い短冊切りに刻みます。にんにくも薄く細かく刻みます。梨をおろしがねでおろします。

  3. 3

    漬け物容器に入れおしをして三時間置いておき白菜から出た水分を一旦全部捨てて、また白菜を手で絞り汁を出しきる。

  4. 4

    その後で白菜に材料を入れよく混ぜ合わせ三時間以上漬け込んだら出来上がりです。

    • 私流白菜キムチ作り方4写真

コツ・ポイント

白菜から出た汁を一旦全部捨てるのがコツです。これをやらないと薄い味になります。しょうが、にんにく、ネギは私は必ず入れますが、後はある材料で作ります。今回は乾燥アミエビを使用しましたが、乾燥の海鮮系を入れると美味しくなるので私は好きです。

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プチキックマック
プチキックマック @cook_40269561
2019/09/07 16:41に公開
実は私は料理はヒラメキ!という人であまり自信はないんですね。材料も基本的に高いものは使わないし特売品や見切り品を冷凍保存しておいた物を使うことが多いです。昔誰にも料理教えてもらえなくて悩んでた経験があるんでそんな人に見てもらいたいレシピを作っていきたいなと思っています。カレーの残り、トマトソースの残り、おでんを作った後の残り汁捨てないで下さい。冷凍ストックで私は使い回しをしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983093
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