私流白菜キムチ
プチキックマック @cook_40269561
キムチのもとを使った簡単に出来る私流の少し辛口の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
キムチが好きで買ってきて食べてたんですが自分流の味で食べたくなりキムチは作るようになりました。私自身がキムチの作り方がわからず手探りで作り出したので私のように作り方がわからず悩んでる人がいたら参考になればと思いレシピを投稿することにしました
私流白菜キムチ
キムチのもとを使った簡単に出来る私流の少し辛口の白菜キムチです。
このレシピの生い立ち
キムチが好きで買ってきて食べてたんですが自分流の味で食べたくなりキムチは作るようになりました。私自身がキムチの作り方がわからず手探りで作り出したので私のように作り方がわからず悩んでる人がいたら参考になればと思いレシピを投稿することにしました
作り方
- 1
白菜を好みの大きさに刻み塩を入れよく揉み混んで水分を出し手で絞って水分を捨てます。
- 2
人参を薄い短冊切りに刻みます。にんにくも薄く細かく刻みます。梨をおろしがねでおろします。
- 3
漬け物容器に入れおしをして三時間置いておき白菜から出た水分を一旦全部捨てて、また白菜を手で絞り汁を出しきる。
- 4
その後で白菜に材料を入れよく混ぜ合わせ三時間以上漬け込んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
白菜から出た汁を一旦全部捨てるのがコツです。これをやらないと薄い味になります。しょうが、にんにく、ネギは私は必ず入れますが、後はある材料で作ります。今回は乾燥アミエビを使用しましたが、乾燥の海鮮系を入れると美味しくなるので私は好きです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983093




