チキン コンフィ ピクルス
curryvader @cook_40088084
フレンチとインドの融合！赤ワインに合う保存食です。
このレシピの生い立ち
フレンチのコンフィで作った鳥肉で、インドのピクルスを和えたらどうなるかと思い作ってみました。
チキン コンフィ ピクルス
フレンチとインドの融合！赤ワインに合う保存食です。
このレシピの生い立ち
フレンチのコンフィで作った鳥肉で、インドのピクルスを和えたらどうなるかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパイスコンフィの要領でコンフィを作る。id:2581391
-
- 2
アーリオオーリオで油とニンニクと唐辛子に香りをつけてから、まわし切りにした玉ねぎを炒める。
-
- 3
飴色になるまで、焦げ付かないようにじっくりと炒める！
-
- 4
玉ねぎが飴色になったら、生姜をすりおろし、コンフィのつけ汁をいれてスパイスが全体に馴染むように軽く炒める。
-
- 5
酢を入れて一煮立ちさせたら、60度にしたIHへ移動させます。
-
- 6
一口サイズに切った鳥肉を鍋に入れて30分ほど鍋にかけたら、粗熱を取るために放置。
-
- 7
タッパに詰めて冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり！！赤ワインやバゲットに合うこと間違いなし。
-
コツ・ポイント
コンフィのしっとり感を残しつつ、ピクルスに仕上げるために、温度管理を心がけましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19986647
