放置しておくだけで美味なローストビーフ
ハウスフィールド @cook_40128767
調理時間は1時間弱！おいしいローストビーフです♬
このレシピの生い立ち
何度も作った中で、火の通り具合に納得いかず、辿り着いたレシピです。
放置しておくだけで美味なローストビーフ
調理時間は1時間弱！おいしいローストビーフです♬
このレシピの生い立ち
何度も作った中で、火の通り具合に納得いかず、辿り着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホーロー鍋で湯を沸騰させておく。（肉が浸かる程度）
-
- 2
牛ブロックは室温に戻し、表面全体をフォークでぐさぐさ穴をあけたあと、塩コショウを全体に揉み込む。
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- 3
フライパンを強火で温め、肉の表面全体を焦げ目がつくくらい、しっかり焼いていく。
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- 4
表面全体に火が通ったら、すぐにジップロックに入れ、空気を抜いて封をする。フライパンは洗わずそのままステイ。
-
- 5
沸騰した湯にジップロックのまま肉を入れ鍋の蓋をし、3分したら蓋をあけ、肉を裏返して再度蓋をし火を止める。
-
- 6
30分放置した後、ジップロックを取り出し肉を取り出し、粗熱をとる。食べるときに切り分けてお肉は完成。
- 7
【注意】肉を切ったときに、生肉と同じ赤色なら再度ジップロック、熱い湯に入れ、桜色まで火を通してください。
- 8
ジップロックの中に肉汁が出ていると思うので、肉を焼いたフライパンに投入し、醤油と赤ワインと共に中火にかける。
- 9
沸騰したら火を止めてソース完成。醤油の量は味を見て調整してください。
- 10
ベビーリーフ等を敷いた上に置いてみて、飾りも完成！
コツ・ポイント
外側はフライパンでしっかり焼いて、中は低温調理♬お肉は新鮮なものを、そして生では食べないでくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19986693
