生鮭に塩、胡椒をする。

１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

１７０度に熱した揚げ油に２を入れてキツネ色になるまで揚げ、油を良く切り、器に盛り付ける。

３の上から、たっぷりとタルタルソースをかけて食べるっ酢よ。