沸騰したお湯にうどんを入れて茹でる。
茹で上がったら冷水で締める。

うどんを茹でている間にトッピングを作る。梅干しは種を除いてみじん切りにし、大葉は千切りにする。

油を切ったツナとみじん切りにした梅干しを混ぜ合わせる。

とうもろこしのおいしいひげ茶とめんつゆを合わせ、つゆを作る。

うどんを器に盛り、④のつゆをかける。ツナと梅を和えたものを乗せ、大葉、大根おろし、おろし生姜を添えたら出来上がり。