聖夜のハーブローストチキン♪
丸鶏にハーブを刷り込んで、オーブンで焼くだけです♪ジューシーなメイン料理です
このレシピの生い立ち
人生で初めて丸鶏を焼きました♪
初心者でも出来るだけ失敗なく簡単に作れるように工夫しました…
聖夜のハーブローストチキン♪
丸鶏にハーブを刷り込んで、オーブンで焼くだけです♪ジューシーなメイン料理です
このレシピの生い立ち
人生で初めて丸鶏を焼きました♪
初心者でも出来るだけ失敗なく簡単に作れるように工夫しました…
作り方
- 1
丸鶏は冷蔵庫から出して、２時間ほど室温に置きます
- 2
ハーブ類とガーリックソルト、ハーブソルトを用意します
-
- 3
◎印（内側用）、★印（表面用）の材料をそれぞれ混ぜ合わせます
-
- 4
オーブンは、２５０度に余熱しておきます
- 5
丸鶏を水洗いし、キッチンペーパーで良く拭いておきます
- 6
皮を破かないように気を付けながら、全体をフォークで穴をあけます
- 7
丸鶏の内側に◎印のバターを塗り込みます。楊枝２本で頭部をしっかり留めます
- 8
丸鶏の表面に★印のハーブ油をマッサージするように刷り込みます。刷毛で丸鶏の表面全体にオリーブ油を塗ります
- 9
オーブン皿に丸鶏を形を整えて置き、周りに４つ割にしたじゃが芋を並べます
-
- 10
２５０度に余熱したオーブンに入れてから２００度に温度を下げ３０分焼きます。じゃが芋は火が通ったら取り出します
- 11
一度オーブンの扉を開けて、刷毛で肉汁を肉全体に塗ります（綺麗な焼き目を付けるためです）
- 12
丸鶏の向きを変えて再度オーブンに戻し３０分焼きます
- 13
再びオーブンを開けて刷毛で肉汁を塗ります
-
- 14
様子を見ながら焼き続け、途中焦げないようにアルミホイルで全体を覆います。
今回は２０分焼きました -
- 15
丸鶏をお皿に移し、表面に肉汁を刷毛でたっぷりと塗ります。じゃが芋、野菜等を添えます
- 16
-
コツ・ポイント
丁寧に作業をすれば、特に難しい工程はありません。焼き色を時々確認しながら、上手に焼いて下さい♪
※温度計で肉の厚い部分に刺し、８０度近くになっていたら焼けているはずです…
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