カボチャは種を取り、2㎝角に切る。深めの皿に乗せ少し水を振り、軽くラップをして500wのレンジで6分加熱する。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅、ソーセージは斜めに半分に切る。ペンネは規定の時間湯がき、ざるに取る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを焦がさないように炒める。しんなりしたらソーセージを加え、軽く炒める。

小麦粉を加え、色付けないように弱火でゆっくり炒める。小麦粉がなじんだら火を止め、冷たい牛乳を一気に加える。

よく混ぜてから、火を中火につけ、混ぜながらとろみが出るまで煮る。コンソメ、ナツメグ、ローリエを入れる。

カボチャを加え、10分程煮る。カボチャが少し煮崩れて綺麗なレモンイエローになったら味を見て塩、胡椒で味を調える。

グラタン皿に3等分したペンネを置き、ソースを少し絡ませる。その上に均等にソースをかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。

オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いて完成です。