作り方
- 1
なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様に皮をむく。
- 2
鮮やかな色を保つため、高温の油でさっと揚げる。
- 3
調味料を小鍋に合わせて、火にかける。
- 4
油を切ったなすを調味料に漬ける。
コツ・ポイント
なすは油で揚げることで、
とろっとした食感になります。
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
味が浸みて美味しいのは、翌日または翌々日。
世界遺産アンコールワットのある町カンボジアのシェムリアップでBASECAMP KITCHENというお店をやってます。管理栄養士。HP https://basecamp-siemreap.asia/facebook https://www.facebook.com/basecamp.siemreap/Twitter https://twitter.com/basecamp_kt
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