①｛豆苗｝のカットの目安は、豆の上2cmである。長い茎を残す。（根元の小さな芽の上あたりで）

②｛豆苗｝を「バット」にひき、均等に並べたら熱湯をかける。

③そのままにして時間を少し、おく。長時間放置しない。「ふやけて」食感がなくなる。

④「しんなり」したら水気を取る。

⑤食べやすい大きさに切る。自然に冷ます。

⑥熱したフライパンに｛サラダ油｝をひき｛豚肉｝を「一枚一枚」並べ｛塩コショウ｝して炒める。やや強火。

⑦「テコ」で食べやすい大きさに切りやすい。

⑧｛サルサソース｝を入れ炒める。やや中火。

⑨｛だし醤油｝を入れ、よく混ぜる。中火。炒め過ぎない。焦（こ）げやすい。
肉が縮（ちぢ）むから。

⑩｛小トマト｝の「ヘタ」を取る。

⑪「タッパ」に｛｛下）豆苗,（上）トマト｝を盛る。

⑫｛⑨豚肉｝をのせる。

⑬最後に｛柚子コショウ｝を入れる。最後に入れることで風味が続くから。

⑭「フォークとスプーン」で、よく混ぜる。

⑮出来上がり。

⑯｛ビール｝のツマミに合う。

⑰｛ご飯｝にも合う。

⑱弁当にも合う。

⑲「タッパ」に入れ
自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。