お年寄り絶賛シリーズ❗せりの白和え❗

お年寄り絶賛シリーズ❗せりの白和え❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗せりの白和え❗

おみつこさん @cook_40095152

せりを作って居ます❗丁度、食べ頃に成長したので白和えを作りました❗せり独特の味が出て、利用者さん喜んで食べて頂きました❗
このレシピの生い立ち
豆腐が嫌いな私ですが、白和えは食べられます❗せりが食べ頃だったので、せりの白和えを作って昼食に出そうと思いまして作りました❗

せりを作って居ます❗丁度、食べ頃に成長したので白和えを作りました❗せり独特の味が出て、利用者さん喜んで食べて頂きました❗
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豆腐が嫌いな私ですが、白和えは食べられます❗せりが食べ頃だったので、せりの白和えを作って昼食に出そうと思いまして作りました❗

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おみつこさん @cook_40095152

せりを作って居ます❗丁度、食べ頃に成長したので白和えを作りました❗せり独特の味が出て、利用者さん喜んで食べて頂きました❗
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豆腐が嫌いな私ですが、白和えは食べられます❗せりが食べ頃だったので、せりの白和えを作って昼食に出そうと思いまして作りました❗

せりを作って居ます❗丁度、食べ頃に成長したので白和えを作りました❗せり独特の味が出て、利用者さん喜んで食べて頂きました❗
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材料

15人分(ディサービス使用❗

せり 250g
木綿豆腐 4丁
人参 1本
すき焼きのたれ大、スプーン、4杯
めんつゆ大、スプーン、4杯

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作り方

1
豆腐は、水分を抜き、潰す❗
2
せりは、サッと茹で、水にさらす❗好みの長さに切り水分を軽く絞る❗(ディでは、みじん切りにしました❗)
3
人参を、千切りにし、サッと茹で水分を切る❗豆腐に加える時は、水分を絞る❗
4
潰した豆腐に、せり、人参、調味料を加えて、混ぜ合わせる❗
5
底の方から良く、混ぜ合わせます❗出来上がり❗

コツ・ポイント

せりは、水分を軽く絞ります❗絞り過ぎると、固く成ります❗めんつゆ・すき焼きのたれで、びちゃびちゃに成ると思うかも知れませんが、大丈夫なんです❗簡単・美味しいですよ❗

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おみつこさん @cook_40095152

2016/03/22 11:26に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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