リガトーニ 生クリームソース
ciao！ @cook_40139747
濃厚なソースがリガトーニによく絡んでとても美味しいです！材料が少なく15分前後で出来るので是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
リガトーニがたまたまあったので
リガトーニ 生クリームソース
濃厚なソースがリガトーニによく絡んでとても美味しいです！材料が少なく15分前後で出来るので是非作ってみてください
このレシピの生い立ち
リガトーニがたまたまあったので
アプリでひらく作り方
- 1
リガトーニを表示時間の通りに茹でます。入れたら30秒混ぜてください、茹で水の中に油などは入れないでください
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを入れます。弱火でじっくり脂を出してください、火が強いと脂が出る前に焦げます
- 3
しっかり脂が出たら生クリームを入れてとろみがつくまで煮詰めて行きます
煮詰めすぎると分離するので注意です - 4
生クリームを煮詰める時は強火はNGです。乳製品は周りが焦げやすいので周囲を払いながら詰めてください
- 5
煮詰まったらパルミジャーノチーズを入れて味見をし、好みの塩加減にしてください。足りなければ塩を加えてください
- 6
リガトーニが茹であがったら良く水を切って、フライパンの中に入れ余熱で全体を絡めてください
- 7
全体が良く混ざったらお皿に持って上から粗挽きの胡椒を振り完成です
コツ・ポイント
生クリームを煮詰め過ぎないことと、パンチェッタ、ベーコンからしっかり脂を出すことです
あとはリガトーニを入れたら火をつけないで余熱で和えるだけです。火を点けてジャージャーやると完成したソースが台無しです
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