ナスを乱切りして多めの油で焼き目がつくまで焼きます。

焼き目がついたら酢しょうがと砂糖入れて、弱火で焼きます。

酢しょうがを作りおきしていない場合は、酢とチューブのしょうがでも代用可能

ここまでは無塩。かつお節をたっぷりかけて、味がたりなければ少量のしょうゆをかけて食べてください。

しょうゆは100均で売っているスプレーボトルが、かける時便利です。ワンプッシュ0.1mlとのこと。