ベーコンを３ｍｍ幅程に切る。エリンギは手で適当な大きさに縦にさく。

にんにくは縦４等分に切ったら１～２ｍｍ幅の薄切りにして芯を取り除いておく。

にんにくは縦４等分に切ったら１～２ｍｍ幅の薄切りにして芯を取り除いておく。

赤唐辛子はキッチンバサミなどで小口切りにする。

唐辛子の種も料理に使うのでとっておく。

八方だしと水をよく混ぜあわせておく。

フライパンにたっぷりの水を入れて沸かしたら塩を入れてパスタを茹でる。

お使いになられたパスタにあわせて、お好みにあわせて茹で時間は調整する。

茹であがったらザルにあげて水気をきっておく。

パスタを茹でたフライパンにオリーブオイルをひく。

火力を強火にして、焦がさないように注意しながらエリンギの表面にしっかり焼き色をつける。

中火にしてベーコンも香ばしい焼き色を軽くつけて焼き上げる。

特に焦がしてしまうと苦みがでてしまうので焦がさないよう注意しながら、弱火にしてにんにくをいれて、じっくり焼き色を付ける。

種と一緒に赤唐辛子も加えてさっと炒める。

中火に戻して水をあわせておいた八方だしを入れて、１分ほど一煮立ちさせる。

茹でておいたパスタを入れて全体を手早く混ぜ合わせ、パスタに具や八方だしをよくからめておく。

大葉はなるべく細めのせん切りにしておく。

パスタをお皿に盛り合わせ、具も一緒に盛り合わせて、お好みで大葉を添えていただく。

大葉を添えていない状態。

大葉を添えた状態。